電動機反扭矩測量法：本法適用於規模較小的攪拌體係。其工作原理如下：當電動機工作時，作用於電動機轉子（zǐ）上的電磁矩和作用於（yú）電動（dòng）機定（dìng）子上的電磁矩總是大（dà）小相等，方向相反的。因此，隻要測出作用於（yú）定子上（shàng）的扭矩就等於測得了作用於轉子上的扭矩，再扣除轉子軸承上的摩（mó）擦扭矩後，即可測得不鏽鋼攪拌設備的實（shí）耗扭（niǔ）矩。由（yóu）扭矩和攪拌轉速便（biàn）可以計算（suàn）出攪拌功率。轉盤固定於電動機的外殼上，電動機和轉盤由推力（lì）軸承支撐在支架上，電動機外殼（定（dìng）子（zǐ））受到的扭矩由轉盤切（qiē）向引線的拉力構成的力矩所平衡。而拉力的大小，通過滑輪，由天平上（shàng）的砝碼測出。砝碼讀（dú）數（shù）與轉盤半（bàn）徑之乘積，即為作用於轉子（zǐ）上的扭矩。 應變測量法：該方法采用動態應變儀測量攪拌軸的扭矩，並以此（cǐ）來計算攪拌設備功率。其基本（běn）原理是攪拌軸（zhóu）的扭矩大（dà）小與切應變成正比，隻要（yào）測出攪拌軸外表（biǎo）麵上切應變大小，即可計算出扭矩。該方法適用於測量功率較大的攪拌體係。根據扭矩與切應變之間的換算關（guān）係，經數據處理後可方便地得出（chū）攪拌軸的扭矩值，再扣除用空載實驗測出的密封、軸承等（děng）處的摩擦扭矩，即得不（bú）鏽鋼攪（jiǎo）拌設備時實耗的扭矩大小。

    螺旋槳葉輪：攪拌葉輪有3個（gè）葉片，葉片具有一定的（de）螺（luó）旋角。葉輪旋轉時，向前（或向後）擠壓流體沿軸向排出，在罐內循環。槳式葉輪：槳式葉輪是簡（jiǎn）單的一種攪拌器，細長的、連續的板狀葉片焊、鉚在輪轂上或對夾在攪（jiǎo）拌軸上，因而價格低，大（dà）約有35%~40%的不鏽鋼攪拌設備使用這種攪拌器。通常，每個葉輪有（yǒu）2個葉（yè）片，安裝3~4個葉片的並不多見（jiàn）。槳葉可垂（chuí）直安裝於輪轂上，即所謂平葉槳（jiǎng）。也可以某一角度傾（qīng）斜安裝（zhuāng）於輪轂上，即所謂折葉槳。由槳式葉輪所形（xíng）成的流動形式與後文介紹的渦輪（lún）式葉輪相似，也有徑流和軸流之分。但槳葉的主要作用是具有較強的循（xún）環功能，大都用於需要葉片以排出（chū）（循環）作用為主要目的的攪拌。不鏽鋼攪拌設備的渦輪式葉輪：渦（wō）輪式葉輪通常有4~6個葉片，葉片的安裝大體有兩種方式：一是有與槳式葉輪相似（sì）的形狀（zhuàng），葉（yè）片直接安裝在輪轂上，稱為開式渦輪葉輪；另一（yī）種是在輪轂上設置一圓盤，葉片安裝在圓盤上，這種葉輪稱為圓盤式渦輪葉輪。