電動機反扭矩測量法：本法適用於規模較小（xiǎo）的（de）攪拌體係。其工作原理如下：當電動機工作時，作用於電動機（jī）轉子上的電磁矩和作用於電動機定子上的電磁矩總是大小相等，方向（xiàng）相反的。因此，隻要測出作（zuò）用於定子上的扭矩就（jiù）等（děng）於測得了作用於轉子上（shàng）的扭矩，再扣除轉（zhuǎn）子軸承上的摩擦扭（niǔ）矩後（hòu），即（jí）可測得不鏽鋼攪拌設備的實耗扭矩。由扭矩和攪拌轉速便可以計算（suàn）出攪拌功率。轉盤固定於（yú）電動機的外（wài）殼上，電動機和轉盤（pán）由推力（lì）軸承支撐在支架上，電動機外殼（ké）（定子）受到的扭矩由轉盤切向引線的拉力構成（chéng）的力矩所平衡。而拉力（lì）的大小，通過滑輪，由天平（píng）上（shàng）的砝碼測出。砝碼讀數與轉盤半徑之乘積，即為作用（yòng）於轉子（zǐ）上的扭矩。 應變測量法：該方法采用動態應變儀測量攪拌軸的扭矩，並以此來計算攪拌設備功率。其基本（běn）原理是攪拌軸的扭矩大小與切應變成正比，隻要（yào）測出攪拌軸外表（biǎo）麵上切應變大小（xiǎo），即可計算出（chū）扭矩。該方法適（shì）用於測量功率（lǜ）較（jiào）大的攪拌體係。根據扭（niǔ）矩與切應變之間的換算關係，經數據處理後可方（fāng）便地得出攪拌軸的扭矩值（zhí），再扣除用空載實驗測出的（de）密封、軸承（chéng）等處的摩（mó）擦扭矩，即得不鏽鋼攪拌設備時實耗的（de）扭矩大小。

    螺旋槳葉輪：攪拌葉輪有3個葉（yè）片，葉片具（jù）有一定的螺旋角。葉輪旋轉時，向前（或向後）擠壓流體沿軸向排出，在罐（guàn）內循環。槳式葉輪：槳式（shì）葉輪是（shì）簡單（dān）的一種攪拌器，細長的、連續（xù）的板狀葉片焊、鉚在輪轂上（shàng）或（huò）對夾在（zài）攪拌軸上，因而價格低，大約有35%~40%的不鏽（xiù）鋼攪（jiǎo）拌設備使用這種攪（jiǎo）拌器。通常，每個（gè）葉輪有2個葉片，安裝3~4個葉片的並不多見。槳葉可垂直安裝於輪轂上，即所（suǒ）謂平葉槳。也可以某一角度（dù）傾斜安裝於輪轂上，即所謂折葉槳。由槳式葉輪所形成的流動形式與後文介紹的渦輪式葉輪相似，也有徑流和軸流之分。但槳葉的主要作用是具有較強（qiáng）的循環功能，大都用於需（xū）要葉（yè）片以排出（chū）（循環）作用為主要目的（de）的攪拌。不鏽鋼攪拌設備的渦輪式葉輪（lún）：渦輪式葉輪通常有4~6個葉片（piàn），葉片的安裝大體有兩種方式：一是有與槳式葉輪相似的形狀，葉片直（zhí）接安裝在輪轂上，稱為開式渦輪葉輪；另一種是在輪轂上設置一圓盤，葉片安裝在圓盤上，這種葉輪稱為圓盤式渦輪葉輪。